Cortou o frango em cubos e refogou o alho, a cebola, o
pimentão e o tomate até obter um molho homogêneo e consistente. Temperou à
gosto com sal, ervas finas, tomilho, curry, manjericão, e cozinhou em fogo
baixo, mexendo de quando em quando. Ao final montou o prato e serviu-o à família,
derramando o molho de frango com pedacinhos de legumes pré-cozidos sobre o penny
de queijo, que já estava reservado, em pleno “sábado de Zé Pereira”:
- Vamos almoçar! O prato de hoje é Penny ao Galo da Madrugada!
Todos à mesa, a caçula arrisca a primeira garfada e grita,
espirituosa, em bom pernambucanês:
- Minina, o Galo é massa!
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